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食品用低温喷雾干燥机3-85度农副产品烘干机

2019-08-02   浏览量:42次

食品用热敏性低温喷雾干燥机烘干温度控制:

刚开始为准备干燥期。此期的食品制品物料含水量应为5-20%,相当于食品制品物料含水量较高。如雨天采摘的段木菇或木屑食品制品物料含水量在90%左右,可在阳光下或通风处预凉、晒,使其含水量降为 75-80%。也可放在烘房(箱)中,在温度为35℃的热风中烘干 1—4小时,使其含水量降至75-80%。起烘温度不能过高或过低,应把握在35℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要悉数翻开,回温孔封闭,烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—2℃,温度要逐渐升至40℃左右。

第二个阶段为恒速枯燥期。在此枯燥期内,食品制品物料体内部水分扩散速度和外表蒸腾速度根本持平。一般来说,烘干到4—5小时今后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔封闭1/3,此阶段一般烘干3—4小时。在这个阶段,温度要控制在40—50℃之间,此时期食品制品物料经软化,又跟着时刻加长,体内水分的蒸腾、硬化由菌伞边开端,向中心肉厚部分推移。此期菇盖定形,由于此期菇心还有水分,温度才达50℃,故菌褶还不会显出淡黄色。

 

第三个阶段为枯燥后期。此期菇体内水分开端减少,游离水根本排尽,部分结合水在此期枯燥过程中逐渐排掉。此期食品制品物料体内水分移动速度显着赶不上外表蒸腾速度,通风量可适当以节约能源。此期枯燥温度要维持在50—55℃,和菇体内、外温度趋于共同,进气孔和排气孔要封闭1/2,回温孔开启1/2,枯燥时刻2—3小时。此期菌呈淡黄色,并开端发生香味。



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